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瑞安家宴中心数量居全市首位 年底将完成27家

[日期:2018-12-13 13:38:38]来源:  作者:

   乡贤老人们欢聚一堂,来一场乡村集体聚餐,其乐融融。日前,瑞安市陶山镇腾斗村家宴中心放心厨房正式“开张”。作为首批经过改造验收的家宴中心放心厨房之一,腾斗村家宴中心放心厨房一改以往乡村家宴室外操作、设备粗陋、无消毒设备的相貌,让村民吃得更放心。

  据引见,由于缺乏场地,村民过去习气在家里摆设宴席,食材加工就在自家院子里,不只费时费力还容易招致食材穿插污染,所以村里投入12万元建立这个放心厨房。在家宴中心设宴区能摆设约50桌宴席,村民能够放心设摆宴席。

  该放心厨房固然面积不大,但是清洗切配区、烹饪区、冷菜加工区等划分得非常分明,比方切菜区的砧板分三种颜色,特地用于处置不同的食材,非常划一清新。宴会开席前,瑞安市市场监管局陶山所执法人员和镇食安办工作人员一同来到现场停止食品督查,查看能否做到生熟别离,食品用具、容器和餐饮具清洗消毒及工作人员卫生情况能否到位。同时,请求主办方做好食品留样工作,保证食品平安。

  截至目前,该市已有33个村居(社区)申报家宴中心放心厨房建立,现已建成17家,位居温州第一,到年底可完成27家家宴中心放心厨房。

  今年3月份以来,瑞安市监局对辖区内各村居乡村家宴停止全面排摸,挑选出根底条件好、就餐人数多、改造意愿强、改造意义大的停止实地逐一走访,经过重复比对、多方沟通,最终肯定周田村、腾斗村、北隅村的3家乡村家宴中心作为第一批试点停止改造建立。

  改造开工前,工作人员依照《浙江省乡村家宴放心厨房建立规范》,积极展开指导建立,并分离家宴中心实践特性,量体裁衣制造标准化建立图纸,合理划分功用区域,标准装备清洗、供水、消毒、冷藏、保洁、防蝇等设备设备,确保接下来的改造进程及时、标准。

  为进一步确保放心厨房建立工作的顺利停止,检查人员屡次上门,认真查看相打开墙的标识及制度,分离实践状况对厨房各功用区域停止逐个查看。并约请市食安办及局指导对乡村家宴中心停止预验收指导,对存在的问题检查组当场指出,请求家宴中心立刻整改提升,确保乡村家宴中心改造建立获省级验收顺利经过。

  整合资源改造提升乡村家宴放心厨房,是今年浙江省政府为民办实事项目之一,瑞安市出台《关于展开家宴中心建立施行意见》,将在该市范围内经过新建、整合、转化等方式,按“有固定场所、有放心厨房、有专人管理、有主题宣传、有宴席套餐”等“五个有”规范打造一批家宴中心,为大众提供办理婚丧节庆宴席的场所,降低大众宴席方面的开支,减少村居的环境污染,避免食品平安问题发作。据悉,到2020年,该市将建成100家家宴中心,到达“百村(社区)百宴”的范围效应。

 

  下一步,瑞安市监局将继续严厉依照规范展开乡村家宴放心厨房建立。乡村家宴放心厨房建成后,进一步强化乡村“家宴厨师”管理,树立乡村“家宴厨师”档案,增强食品平安培训,推进乡村家宴放心厨房建立深化展开,提升乡村集体聚餐食品平安程度。

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